Iriarte Jauregia

Von der Inneneinrichtung bis hin zum Service war alles einmalig.
Das Zusammenspiel der verschiedenen Komponenten beim Menu war vorzüglich.
Wir haben den Abend sehr genossen und können dieses Restaurant uneingeschränkt weiterempfehlen!

un menu dégustation est servi, avec des plats tout aussi surprenants les uns que les autres. Le mélange des saveurs était exquis, nous avons passé un très bon moment

Fantastic set menu and pairing wines! Wonderful, diverse flavours, fresh, highest quality produces. Great service and beautiful surroundings completing a full experience for dining out.

Des plats originaux, fait maison !
Service chaleureux et irréprochable.
Parle le français !!
Cuisine excellente !!!

Si tratta del ristorante annesso all'Hotel Iriarte Jauregia che abbiamo provato una sera all'arrivo in hotel. E' un locale di livello molto elevato sia per l'ambiente del locale, sia per il servizio che per la presentazione dei piatti. Il menù non è ampissimo ma tutti i piatti ordinati si sono rivelati veramente molto buoni. La carta oscilla su prodotti di terra e di mare. Veramente bravi. Da consigliare

Un bon resto gastronomique
Cuisine soignée, très esthétique et goûteuse
Dommage le menu découverte avec 5 plats ne se fait que par table entière ce qui limite car tout le monde ne veut pas forcément faire ce choix..
Service impeccable, prix en adéquation avec l’ensemble

Ob nun Enrique Fleischmann hier kocht -heute vielleicht gerade mal nicht- und bei wem auch immer er gelernt hat, so hat er oder sein Vertreter jetzt nachgelassen.
Es wäre schade, wenn man hier behaupten müsste:
Na ja, die Gäste sind den ersten Abend hier, kommen spät und möchten noch essen, da ist es egal wie zufrieden sie sind....
Also:
Freundliches Personal, wenn auch etwas verpeilt, da wir dreimal das Öl zum Brot ordern mussten und dann der Kollege das Öl an den falschen Tisch brachte.
Das Amuse Bouche -Tartar- war sehr lecker und auch die Vorspeise „ Jakobsmuscheln auf Risotto“ schmeckten wirklich gut.
So war nicht zu erwarten, dass der Hauptgang schlechter sein könnte.
Leider doch: Hummer casserole war für den Preis einfach enttäuschend. Es war ca. Ein Viertel des gesamten Hummers, ein kleiner Teil des Endstücks und eine Schere. Genau diese war wie auch der größte Teil des restlichen Hummers weniger als Medium gegart, also teils noch roh und das Aroma des Hummers war so gänzlich flach. In einer Casserole erwarte ich schon durchgegartes „Fleisch“.
Das Gemüse war auf ein „schrumpliges Etwas“ im Ofen minimiert; weit entfernt von gutem knackigen Gemüse -wie in den netten abgebildetes Fotos- .Nicht lecker. Die Freude auf den Hummer war dahin....
Bei der Frage des Service nach dem Essen erläuterte ich genau dieses.
Diese Bewertung erscheint, weil kein Wort der Entschuldigung oder irgendeine Art von Kulanz gezeigt wurde, was wir ziemlich arrogant und rigide empfinden.

Should be a Michelin start Rest.
The food is out of this world. Excellent selection of wine.
Beautiful restaurant and setting.

I have a dinner at this restaurant and the presentation, timing and good flavors of the food was amazing. I order the boneless lamb with caramelized vegetables with mustard seed and it was amazing. I loved the small details with the entrance and the coffee.

The convenience of being in the Iriarte-Jauregia hotel, the cozy, relaxed atmosphere, and the food quality are its main values. The price, however, was a bit high for the meal.

This restaurant is unbelievable - it has deserved its Michelin star with full honours. Excellent service, and spectacular meals - we particularly enjoyed the spectacle of desserts, especially those served in coral shells.

Le Pays Basque intérieur dans toute sa splendeur ; demeure de charme, cuisine d’un raffinement rare, atmosphère méditative...un séjour parfait.

Kleine Karte aber fein! Unbedingt Tenderloin probieren. Sehr speziell und butterzart!! Lokal im alten Stil, es spricht alle an, Singles wie auch Paare und Familien! Selten in Spanien so gut gegessen!

Enrique Fleischmann, der u.a. auch bei Arzak in San Sebastian Erfahrungen sammelte, prägte bei unserem Besuch im Bailara Restaurant die hohe baskische Küche mit eigenen südamerikanischen und asiatischen Elementen. Sowohl das Degustationsmenue als auch a La Carte interessante Gerichte mit heimischen Produkten und der erwähnten Fusionküche.
Die Weinkarte enthielt überwiegend spanische Weine und war angenehm überschaubar.Und das bei Flaschenpreisen, zu denen es in Deutschland durchaus gerade mal 2 Gläser eines offenen Weines gibt.
Wir haben wieder einmal die Küche Nordspaniens ( Baskenland ) genossen und werden aus diesem Grund sicher wiederkommen.

Restaurant dans une très jolie vieille batisse au milieu des champs. Repas gastronomique de 7 plats très réussi bien qu'assez classique.

Abbiamo cenato in questo ristorante all'interno dell'hotel dove abbiamo pernottato e l'esperienza é stata piacevolissima.
Ambiente raccolto ma molto ben arredato e gradevolissimo.
Piatti di livello, presentati molto bene e davvero ottimi.
Menu' in diverse lingue e personale cortesissimo.
Il prezzo é di fascia alta ma la qualità del cibo non ci ha deluso.
Ci tornerei volentieri.