Лучшая уличная еда в Неаполе? Путеводитель по тому, что и где можно поесть

Уличная еда в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, родилась в Неаполе. Задолго до того, как этот термин вошел в моду, в переулках и «низинах» неаполитанского города уличная еда уже была формой искусства, проявлением повседневной любви. В частности, женщины из рабочих кварталов раз в неделю выходили снизу, устанавливали небольшой прилавок перед входной дверью и жарили горячую, ароматную пиццу, которую продавали голодным по самой благосклонной формуле в мире: «Здесь вы едите, а вы не платите», что позволяло даже тем, у кого не было денег, поесть и заплатить через 7 дней за следующую пиццу! Это сцена, увековеченная в знаменитом фильме «Золото Неаполя» (1954), где София Лорен играет молодую пиццерицу из переулков: сильную, ироничную, красивую женщину, символ города, который никогда не сдается и превращает бедность в творчество. Во время Второй мировой войны на узких улочках исторического центра кипела жизнь: американские солдаты, дислоцированные в Неаполе, полюбили жареную пиццу, пиццу «кошелек», сложенную на четыре части и съеденную на лету, «крепко приготовленный мясной суп» (вкусное и очень острое блюдо, приготовленное из субпродуктов). Именно тогда неаполитанская традиция уличной еды завоевала мир: простая, дешевая, неотразимая. И на этом она так и не закончилась.

прошлого.

Уже из этих первых слов вы уже поняли, что в Неаполе все делается и живет с энтузиазмом, в нужное время, но прежде всего с медлительностью и скрупулезностью. Именно по этим причинам уличная еда в Неаполе — это серьезная тема, которую нужно изучать, но, прежде всего, знать и обязательно планировать перед следующей поездкой в этот прекрасный

город.
1) Начнем с королевы, кошелька для пиццы:

Находясь в историческом центре, среди старинных улочек и шепотов истории, остановитесь и попробуйте поистине уникальное неаполитанское блюдо — пасту фриттаиту! Это блюдо было создано как восстанавливающее блюдо, обогащенное мясом, горохом и соусом бешамель (в его классическом виде, а теперь и в других вариантах, включая пасту и картофель). Это блюдо, основанное на настоящей интуиции в пиццерии Antica Di Matteo (Via dei Tribunali 94, Неаполь) и сегодня, несмотря на подражание и распространение этого деликатеса, остается лучшим в Неаполе. Здесь вы также можете попробовать другие фирменные блюда уличной кухни (жареную земляную корочку или пиццу в сумочке) или отведать вкусную пиццу (я рекомендую начинку) или пиццу с колбасой и фьериелли (типичная неаполитанская брокколи).
Поблизости: улица Виа Спакканаполи, церковь Сант-Анджело-а-Нило, археологический маршрут Сан-Лоренцо, пастухи на улице Сан-Грегорио Армено.

Чтобы попробовать настоящее неаполитанское слоеное тесто — кудрявое или пирожное — отправляйтесь в ресторан Fratelli Attanasio Antico Forno delle Spagliatelle Calde (Vico Ferrovia 1-4, недалеко от Центрального железнодорожного вокзала Неаполя). Это один из самых популярных неаполитанских десертов вместе с бабой! Согласно некоторым источникам, родоначальника слоеного теста зовут Сантароза. Этот десерт впервые был приготовлен в 1600 году в монастыре Санта-Роза, от которого оно и получило свое название, который находился в районе между Фуроре и Конка-дей-Марини (побережье Амальфи). «Горячее» слоеное тесто — идеальный романтический завтрак, а также сладкий перерыв во время прогулки.
Рядом: станция метро Piazza Garibaldi.

в пену.